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Le Pisco Sour

Le Pisco Sour est au Pérou ce que le Mojito est à Cuba ou la Caïpirinha au Brésil.

Apprécié des péruviens pour les grandes occasions (mariage, fêtes de fin d'année), ce délicieux cocktail est composé de pisco (eau de vie ressemblant à la Grappa), citron, sirop de canne, glaçons, blanc d’œuf et quelques gouttes d’Angostura, le tout préparé au shaker.

L'un des meilleurs endroits pour déguster un Pisco Sour est le bar de l'hôtel Bolivar, situé Plaza San Martin dans le Centre Historique de Lima. Si vous souhaitez une dégustation prolongée, vous pouvez demander la « catedral », version XXL du Pisco Sour. Attention tout de même à le boire doucement, afin de ne pas passer de l’euphorie au lit plus vite que prévu.

Vous pouvez également le siroter à Barranco, un des quartiers branchés de Lima, au bar Ayahuasca.

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